Torta variegata al cioccolato con ricotta
Per gli ingredienti “a rischio” della ricetta, verificare la presenza della dicitura “senza glutine” o della Spiga Barrata AIC.
Per sapere quali sono gli ingredienti “a rischio” e quelli sempre permessi, controlla l’ABC del celiaco sul sito celiachia.it
Autore: Roberta Cecchetto
Regione di provenienza: Veneto
Tipologia: Dolce
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Dosi: 8 -10 persone
Ingredienti:
160 gr di farina di riso
90 gr di amido di mais
4 gr di cuticola di psillio
250 gr di ricotta di mucca
80 gr di burro
180 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
liquore a piacere
cioccolata in polvere zuccherato
Tutti gli ingredienti utilizzati sono senza glutine.
Preparazione:
In una terrina sbattete i tuorli dell'uovo con lo zucchero, aggiungete il liquore, il burro a pezzettini sciolto a temperatura ambiente, la farina, l'amido di mais, la cuticola di psillio, la ricotta, il bianco dell'uovo sbattuto precedentemente a parte e il lievito setacciato con il passino. In una terrina mettete 4 cucchiai colmi di impasto e aggiungete 2 cucchiai di cacao zuccherato. Prendete una tortiera imburratela e cospargete di farina di riso, versate il primo impasto e poi quello con aggiunta di cioccolato, portate in forno a 170° x circa 50-60 minuti. Aiutatevi con uno stuzzicadente PER sapere se è cotta. Sfornate e cospargete di zucchero a velo quando si è raffreddata. Buon appetito.