Sono la mamma di tre ragazzi celiaci, il maggiore dei quali diagnosticato a soli due anni nel 2003. In quell’anno è iniziata la nostra nuova avventura e l’iscrizione ad AIC immediatamente dopo la diagnosi è stata fondamentale per poter condividere le nostre difficoltà iniziali e soprattutto come affrontare serenamente la patologia. I prodotti garantiti erano pochi ed era necessario l’utilizzo del prontuario cartaceo per ogni cosa. La diagnosi negli anni successivi di altri due figli ci portato ad avere una alimentazione quotidianamente senza glutine con tranquillità. Grazie al grande lavoro di AIC ora è la celiachia è conosciuta nel mondo della ristorazione ed è più semplice reperire prodotti idonei ovunque
