Sono celiaca da 26 anni, scoperta dopo che continuavo a perdere peso nonostante mi alimentassi con gusto. All' inizio non è stato facile, anche perché nel 2000 la celiachia non era ancora tanto conosciuta.Grazie al contributo dell AIC , dei convegni organizzati, corsi di cucina e maratone ecc la celiachia è stata riconosciuta come malattia, ora quando si và a fare la spesa ritroviamo il simbolo della spiga sbarrata e la scritta Senza glutine , prima era un disastro. E anche alberghi, ristoranti e bar erano estranei a tutto ciò che riguardava il glutine, al pericolo che comportava per un celiaco assumere glutine. C' è ancora tanto da fare, soprattutto nei ristoranti e nei bar, soprattutto per le varie contaminazioni. C' è necessità di aggiornamenti continui, soprattutto da parte loro ( chi in pizzeria non voleva darmi la coca zero perché dall' associazione era vietato... Da quanto tempo le bibite sono permesse???). Ringrazio AIC per il grande aiuto e sostegno.
